#IORESTOACASA | RICETTE NATURALI
Buongiorno a tutti! ❤
Ricordate che nel precedente articolo #IORESTOACASA6 abbiamo detto che il fegato è il fulcro biochimico del corpo, la centrale di smistamento dell’intero organismo, il filtro del sangue.
Perché il fegato possa fare il suo dovere bisogna evitare intasamenti e sovraccarichi che causano accumuli, ristagni, acidità e rigidità che possono dare luogo a disagi e problematiche.
Ecco due mie ricette naturali che contengono molti degli alimenti che piacciono al fegato.
Sono facili e veloci. Le potete fare a casa, per prendervi cura di voi e dei vostri cari, ancora di più in questo momento, per eliminare scorie e tossine e mantenerci in salute, rafforzando il sistema immunitario.
Ho scelto come sempre gli alimenti vegetali di stagione come gli asparagi, delicati e preziosi o come l’orzo, cereale particolarmente indicato in Primavera, leggero e facilmente digeribile.
Ora controllate la dispensa e se non avete tutti gli ingredienti provate a variare tenendo conto delle indicazioni dei precedenti articoli #IORESTOACASA così da inserire alimenti adatti per il fegato e per favorire l’energia Legno!
Fatemi sapere!
RICETTA
LE MIE VERDURE PRESSATE CON SEMI DI GIRASOLE
INGREDIENTI : 1/4 CAVOLO CAPPUCCIO BIANCO O ROSSO | 1/2 DAIKON O RAVANELLI | 2 CAROTE | 1 FINOCCHIO | ACIDULATO DI UMEBOSHI OPPURE SALE M.I. | 3 C DI SEMI DI GIRASOLE TOSTATI | OPZIONALE SUCCO DI LIMONE
| Dose per 4 persone | Tempo 15 minuti + 60 minuti per la pressatura
PROCEDIMENTO – PRESSATURA DELLE VERDURE E PREPARAZIONE
- Tagliare finemente tutte verdure: a fettine il cavolo cappuccio e il finocchio, a julienne le carote e il daikon (a rondelle se usate i rapanelli).
- Trasferire le verdure in una ampia ciotola con un pochino di acidulato di umeboshi o un pizzico di sale. Massaggiare le verdure, quindi mettere in pressione ponendo sopra un piattino e un peso da 1 ora fino a 24 ore.
- Tostare i semi per alcuni minuti in una padella antiaderente. A fiamma spenta aggiungere 1 cucchiaio di Tamari.
- Strizzare le verdure, unire i semi tostati, condire a piacere con succo di limone.
CURIOSITÀ E PROPRIETÀ‘ DEL CIBO | Con la pressature della verdure possiamo utilizzarle le verdure senza cottura, mantenendo quindi tutte le proprietà del vegetale utilizzato, e senza appesantire la digestione. Meglio infatti evitare verdure crude che raffreddano l’organismo finché il clima non diventa più caldo.
RICETTA
ORZO CON ASPARAGI CON ANETO E MANDORLE
INGREDIENTI : 200G DI ORZO PERLATO (RISO BASMATI INTEGRALE PER VERSIONE GLUTEN FREE) | 1 MAZZO DI ASPARAGI | 2 LIMONI | 50G MANDORLE PELATE E TOSTATE | 20G ANETO | OLIO EVO | SALE M.I. | AGLIO (FACOLTATIVO)
| Dose per 4 persone | Tempo 45 minuti
PROCEDIMENTO
- Lavare il cereale, quindi cuocerlo per assorbimento in 2 volumi di acqua.
- Nel frattempo, mondare gli asparagi, tagliare il gambo a macedonia, tenere da parte le punte. Saltare i cubetti asparagi con olio, aglio sale, velocemente lasciandoli croccanti. A parte salate le punte
- Tostare le mandorle in forno a 130°C per 10-15 min. Tritarle al coltello in granella.
- Quando il cereale è cotto condire con gli asparagi, la scorza di limone, l’aneto tagliato fine, le mandorle e mescolare.
| L’IDEA IN PIÙ | Creare una crema morbida con del tofu affumicato e un po’ di latte vegetale (soia, mandorla, avena). Con un coppapasta fare uno stato di orzo o riso, al centro mettere un cucchiaino di crema affumicata e chiudere con altro cereale.
Un abbraccio a tutti
Restiamo a casa che ci sentiamo presto!
Alla prossima ricetta!
Maura
| SCRIVIMI | maura@maurabozzali.it
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